di Andrea Segrè
Preside Facoltà di Agraria Università di Bologna, Presidente Last Minute Market

Last Minute Market assiste Hera nel progetto CiboAmico: l'avvio di una collaborazione per un lavoro comune verso meno spreco, più sostenibilità e anche più solidarietà.

Riduzione dei rifiuti e lotta allo spreco: è questo l'obiettivo con cui Hera e Concerta, impresa leader nel catering destinato alle aziende, in collaborazione con Last Minute Market (LMM), società spin-off dell’Università di Bologna, hanno lanciato, nel novembre 2009, il progetto CiboAmico.
L'iniziativa ha come obiettivo il recupero dei pasti non consumati all'interno delle mense del Gruppo Hera e la devoluzione a favore delle associazioni caritative presenti sul territorio.
CiboAmico si avvale della collaborazione di Last Minute Market, società nata dall'Università di Bologna, che ha ideato un modello innovativo di recupero dei beni invenduti, ma ancora perfettamente utilizzabili, a favore di enti caritativi.

Il LMM è nato nel 1999 come progetto di ricerca e oggi è presente in undici regioni italiane, con più di 40 progetti attivi. L'idea è nata anni fa scoprendo cosa accade nei dietro le quinte dei supermercati: tutto ciò che è prossimo alla scadenza viene ritirato dagli scaffali ed è destinato a morire. A ben vedere, però, quella è un’offerta, potenziale almeno, di prodotti. E per quella non-offerta esiste anche una domanda inespressa. Basta guardarsi attorno per trovare una grande quantità di enti e associazioni caritative che assistono gli indigenti, consumatori senza potere di acquisto. Ecco il rovescio della medaglia: ciò che per tanti è abbondanza, e quindi spreco, per qualcun altro è scarsità e dunque fame.
Ed è così che è nato il LMM. Last perché ultimo è il minuto di vita dei beni che si recuperano e perché coloro che beneficeranno dei beni recuperati sono gli “ultimi” della società. Così si attiva un processo virtuoso, uno scambio che crea vantaggi per tutti coloro che vi partecipano, ma dove, a differenza dei mercati tradizionali, l’intermediario del passaggio non è il denaro bensì il dono, in questo caso fra chi ha troppo e chi ha troppo poco.

Con CiboAmico, da novembre a oggi, sono state coinvolte le mense di tutte le sedi del Gruppo Hera (Bologna, Granarolo, Imola e Rimini) e si prevede di arrivare a donare un numero complessivo di circa 15.000 porzioni all’anno.
Gli studi sull'impatto ambientale realizzati dallo spin-off LMM hanno mostrato come 15.000 pasti all'anno finiti nei rifiuti equivalgono a immettere nell'ambiente 8,7 t di CO₂. Grazie a CiboAmico, una gran quantità dei tanto temuti gas serra non verrà immessa nell'atmosfera e sarà possibile così aiutare l'ambiente e, nello stesso tempo, essere solidali con le fasce più deboli della società.

Nel rispetto delle nuove normative comunitarie, che indicano espressamente la necessità di rafforzare le azioni di prevenzione e di riutilizzo dei prodotti, ponendo queste in cima alla gerarchia di azioni da adottare nella gestione dei rifiuti stessi, LMM ed Hera, società leader da anni sui temi della sostenibilità, hanno come obiettivo futuro la progettazione e lo sviluppo sul territorio di iniziative finalizzate al riutilizzo di beni, alimentari e non, presenti presso utenze domestiche e non domestiche.

Questa nuova collaborazione, nata grazie all'azione sinergica di tre società che fanno della sostenibilità un punto di forza, apre la strada allo sviluppo di progetti che si schierano in difesa dell'ambiente e delle fasce più deboli della popolazione. Prevenzione dei rifiuti, lotta allo spreco, sostenibilità ed economia solidale, con l'ambiente e con la società: questi sono i valori di cui CiboAmico si fa portatore e difensore.